วิสกี้บุกตลาดจีน ครอบครองไป๋จิ่ว
วิสกี้บุกตลาดจีน ปีใหม่ทางจันทรคติเป็นประเพณีที่เป็นเวลารวมตัวกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเพื่อกินและดื่ม และเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่เครื่องดื่มที่จีนเลือกใช้สำหรับการเฉลิมฉลองเหล่านี้คือ baijiu ซึ่งเป็นสุราใสที่ทำจากธัญพืชหมักซึ่งอัดแน่นไปด้วยหมัดอันทรงพลัง อ่านข่าวเพิ่มเติม
Alcohol-By-Volume (ABV) สูงถึง 60% เมื่อเทียบกับสุราอย่างสก๊อตวิสกี้และเตกีล่า โดยทั่วไปจะมี ABV ประมาณ 40%
Allison Malmsten ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยสาธารณะของ Daxue Consulting กล่าวว่า “Baijiu ยังคงมีส่วนแบ่งในการบริโภคสุราของจีน แม้กระทั่งในหมู่ผู้บริโภครุ่นเยาว์”
คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 90% ของยอดขายสุราในจีน โดยมียอดขายต่อปีประมาณ 160,000 ล้านดอลลาร์ (127,000 ล้านปอนด์)
อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา เครื่องดื่มจากต่างประเทศได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในตลาดสุราที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ในปี 2022 ยอดขายวิสกี้ในจีนมีมูลค่า 2.3 พันล้านดอลลาร์ จากข้อมูลของบริษัทวิจัยตลาด Euromonitor International ตัวเลขดังกล่าวคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าภายในปี 2570 เนื่องจากตลาดวิสกี้คาดว่าจะเติบโตประมาณห้าเท่าของอัตราทั่วโลก
ยอดขายเหล่านี้ขับเคลื่อนโดยกลุ่มนักดื่มที่เป็นหญิงสาว ชนชั้นกลาง ในเมือง ผู้ได้รับการศึกษา และผู้หญิงที่เพิ่มมากขึ้น หลายคนรังเกียจไป่จิ่วโดยหันไปดื่มสุราที่มีแอลกอฮอล์น้อยจากนอกประเทศจีน ตามคำกล่าวของนางมาล์มสเตน
ความต้องการวิสกี้ที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะได้ช่วยสนับสนุนให้แบรนด์ต่างประเทศเปิดโรงกลั่นทั่วประเทศจีน
หนึ่งในนั้นคือเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของฝรั่งเศส Pernod-Ricard ซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์วิสกี้ Jameson Irish รวมถึง Beefeater Gin และ Absolut Vodka บริษัทกำลังลงทุน 140 ล้านเหรียญสหรัฐในฐานการผลิตใกล้กับภูเขาเอ๋อเหมย ในมณฑลเสฉวน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน
Diageo คู่แข่งจากสหราชอาณาจักรยังได้เปิดโรงงานในมณฑลยูนนานเมื่อเดือนธันวาคม และกำลังทดลองการผลิตโดยมีแผนจะเปิดให้บริการเต็มรูปแบบในปลายปีนี้ บริษัทกำลังเปิดศูนย์กลางนวัตกรรมเอเชียแปซิฟิกในเซี่ยงไฮ้ด้วย
“ปัจจุบันวิสกี้มีสัดส่วนน้อยกว่า 2% ของสุราทั้งหมดที่บริโภคในจีน ซึ่งบ่งชี้ว่าทุกคนต้องเล่นที่นี่มากน้อยเพียงใด” เขากล่าว
ซึ่งรวมถึงโรงกลั่นพื้นบ้านที่ผุดขึ้นมาทั่วประเทศ Pernod ประมาณการว่ามีอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50 แห่ง และหลายแห่งที่ยังคงสร้างอยู่ ตลาดวิสกี้ก็กำลังขยายตัวในส่วนอื่นๆ ของเอเชียเช่นกัน
เจมี ลี แห่งร้านเหล้า Maison du Whisky กล่าวว่าในร้านของบริษัทฝรั่งเศสในสิงคโปร์ว่า “การเติบโตนั้นยิ่งใหญ่มาก”
นายหลี่ ซึ่งเป็นหัวหน้าฝ่ายขายไปยังเกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และจีน คาดว่าจะเห็นการเพิ่มขึ้นในช่วงปีใหม่ เนื่องจากนักท่องเที่ยวชาวจีนมาเยือนสิงคโปร์
“ตรุษจีนก็เหมือนกับคริสต์มาสในยุโรป เป็นเทศกาล ผู้คนต้องการใช้เงิน ซื้อของขวัญดีๆ และมีสิ่งที่น่าจดจำ ดังนั้นวิสกี้จึงเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของพวกเขา” เขากล่าว
นอกจากนี้ยังมีนักสะสมจำนวนมากขึ้นที่ “ซื้อและถือ” ขวดวิสกี้ซึ่งคาดว่าจะมีมูลค่าเพิ่มขึ้น แต่การมุ่งสู่ตลาดวิสกี้ของจีนไม่ได้ราบรื่นไปเสียทุกอย่างเตือนนาง Malmsten
“โรงกลั่นในท้องถิ่นยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น 80% ของวิสกี้มีอายุเพียงสองปีหรือน้อยกว่านั้น ยังขาดถังและขาดผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยในการผลิต” เธอกล่าว อย่างไรก็ตาม หากความสำเร็จของอุตสาหกรรมไวน์ของจีนเป็นสิ่งที่ต้องทำ ให้ ‘จับตาดูพื้นที่นี้’ เมื่อพูดถึงวิสกี้
“สิ่งที่เราเห็นในอุตสาหกรรมไวน์ของจีนก็คือ เมื่ออุตสาหกรรมไวน์เริ่มเติบโต ความต้องการไวน์จีนก็พุ่งสูงขึ้น ในการสำรวจล่าสุดของเรา เราพบว่า ไวน์จีนเป็นที่ต้องการมากที่สุดรองจากไวน์ฝรั่งเศส” นางมาล์มสเตนกล่าว
“ในขณะที่การผลิตวิสกี้ของจีนเติบโตขึ้น เราอาจเห็นความต้องการวิสกี้ที่ผลิตในประเทศเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน”
เครดิต BBC.COM
เรื่องราวเพิ่มเติม
เซเว่นอีเลฟเว่น 7-11 ได้ข้อเสนอซื้อกิจการจากเจ้าของ Circle K
อาจารย์เอ จักรพรรดิ ทำไมคนแห่กราบไหว้ ธุรกิจความเชื่อ? 2024
facebook ล่ม 2567 โลกออนไลน์สั่นจำรหัสไม่ได้ หุ้นเมตาร่วง