ต้มยำปลาแรด แบบฉบับแม่หญิงการะเกดในพรหมลิขิต
เปิดเมนูอาหารแม่หญิงการะเกดซึ่งทำออกมาได้น่ากินสุด ๆ ทุกเมนู แม่นายทำอาหารอร่อยขนาดนี้ลูก ๆ ทั้ง 4 ต่างพากันอิ่มหนำสำราญกันเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำเมนูต้มยำปลามาฝากทุกท่านกันไปดูขั้นตอนการทำกันเลย อ่านข่าวเพิ่มเติม
ส่วนผสม
- ปลาแรด 500 กรัม (หั่นชิ้น)
- น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร
- ตะไคร้บุบหั่นฉลียง 3 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- หอมแดงทุบ 4 หัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด
- พรืกแห้งทอด 5 เม็ด
- ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อเทน้ำลงไปต้มให้เดือดใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยใส่เนื้อปลาที่แล่เตรียมไว้ลงไป รอจนเนื้อปลาสุกขาวดี
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรส ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดฟาง ต้มต่อจนน้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วให้ปิดไฟ
3. เตรียมชามเปล่า ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว ใส่พริกขี้หนูบุบตามชอบ ใส่ชามรอไว้ จากนั้นตักต้มยำปลาใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด และผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
