กะเพราหมูสับไข่ดาว (ไม่สุก) ตามกระแสยูทูบเบอร์เกาหลีใต้ "คัลแลนกับพี่จอง" อาหารจานเดียวรสจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพรสุด ๆ
ผัดกะเพราเป็นเมนูอาหารจานเด็ดที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมีคือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วดำ (หากต้องการสีเข้มสวย) ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย บางสูตรอาจใส่ซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นเมนูโปรดของยูทูบเบอร์เกาหลีใต้อย่าง “คัลแลนกับพี่จอง” อีกด้วย อ่านข่าวเพิ่มเติม
ส่วนผสม
- พริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนู 10-15 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)
- หมูบด 250 กรัม
- กระเทียม 10 เม็ด
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวย 1 จาน
วิธีทำ
1. โขลกพริกและกระเทียมพอละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่ผงปรุงรสและน้ำตาลทรายลงไปในหมูบดเล็กน้อย แล้วนำไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้จนแห้ง
3. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกและกระเทียมลงไปจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่พริกไทยป่นตามด้วยหมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สุดท้ายเร่งเป็นไฟแรง ใส่ใบกะเพราลงไปผัดสักครู่ ปิดไฟ ตักราดบนข้าวสวย
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก พอน้ำมันร้อนใส่ไข่ลงไปทอด ใช้ทัพพีกวักน้ำมันลงไปบริเวณขอบไข่ดาว รอจนสุกกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวกะเพรา
เรื่องราวเพิ่มเติม
มัฟฟินไข่ อาหารเช้าเอาใจคนขี้เบื่อ อร่อย นุ่มฟูระดับ 10
ต้มยำปลาแรด เปิด 1 ใน 15 เมนูแม่หญิงการะเกดครองใจคนทั้งบ้าน
ไข่เจียวแหนม พร้อมเคล็ดลับทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน