probiotic ชนิดใหม่ ป้องกันอวัยวะถูกทำลายจากพิษแอลกอฮอล์
การดื่มสุราหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดต่าง ๆ อย่างหนัก ในช่วงเทศกาลรื่นเริงนั้น นอกจากจะทิ้งอาการปวดศีรษะเพราะเมาค้างไว้แล้วในวันต่อมาแล้ว ยังส่งผลกระทบสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย อ่านข่าวเพิ่มเติม
การดื่มแอลกอฮอล์ จะทำให้พิษและสารตกค้างจากแอลกอฮอล์ที่ร่างกายไม่สามารถกำจัดออกไปได้ทันนั้น ทำให้เกิดการระคายเคืองจนลำไส้อักเสบ นำไปสู่โรคไขมันพอกตับ ตับแข็ง มะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น ซึ่งการดื่มแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุของการตายถึง 5% กันเลยทีเดียวในหมู่ประชากรโลกในแต่ละปี
จากปัจจัยนี้ทีมนักวิจัยจากสถาบันบัณฑิตวิทยาศาสตร์จีน (CAS) จึงศึกษาค้นคว้าหาวิธีการสลายพิษและลดปริมาณสารตกค้างของแอลกอฮอล์ในร่างกายให้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังการดื่มเกินขนาดในงานเลี้ยงหรือตามเทศกาลต่าง ๆ
วิธีการที่ทีมวิจัยให้ความสนใจเป็นพิเศษ ได้แก่ การดัดแปลงพันธุกรรมเชื้อแบคทีเรียโพรไบโอติก (probiotic) หรือจุลินทรีย์ชนิดดีบางตัวที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ เพื่อให้ผลิตเอนไซม์พิเศษที่ย่อยสลายแอลกอฮอล์ได้ดีขึ้น และมากขึ้น เมื่อเทียบกับเอนไซม์ชนิดดั้งเดิมที่มีอยู่ในร่างกายปกติของคนเราตามธรรมชาติ
จากรายงานวิจัย ตีพิมพ์ในวารสาร Microbiology Spectrum ระบุไว้ว่า ตามปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเอทานอลจะถูกย่อยสลายที่ตับ โดยเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) จะเปลี่ยนเอทานอลให้เป็นอะซีทัลดีไฮด์ที่มีอันตรายน้อยกว่า
อย่างไรก็ตามหากดื่มหนักเกินไป กระบวนการข้างต้นนี้จะไม่สามารถขจัดเอทานอลและสารตกค้างอื่น ๆ ได้หมด ทีมวิจัยจึงคิดค้นใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติก สายพันธุ์แล็กโตค็อกคัส แล็กติส (Lactococcus lactis) ซึ่งเดิมทีนำมาใช้ในการผลิตบัตเตอร์มิลค์และชีส จึงได้นำมาดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้มันผลิตเอนไซม์ ADH1B ซึ่งสามารถย่อยสลายเอทานอลได้เร็วกว่าเอนไซม์ ADH มาก
เอนไซม์ ADH1B นั้น พบในคนเชื้อสายเอเชียตะวันออกและชาวพอลีนีเซียน (Polynesian) จำนวนหนึ่ง แต่เมื่อถูกผลิตขึ้นโดยเชื้อโพรไบโอติกที่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม ทีมวิจัยได้พบว่าการกินโพรไบโอติกชนิดนี้ ช่วยให้หนูทดลองที่เมาสุราสามารถสร่างเมาได้เร็วขึ้น เนื่องจากเอทานอลส่วนใหญ่ถูกย่อยสลายไปก่อนที่ลำไส้ ดังนั้นจึงไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและไปถึงตับมากนัก
อีกทั้งหนูทดลองที่ได้รับโพรไบโอติกชนิดพิเศษนี้ ยังมีแนวโน้มของภาวะตับถูกทำลายและลำไส้อักเสบน้อยกว่าอีกกลุ่มอย่างเห็นได้ชัด ทำให้มีความหวังว่าโพรไบโอติกชนิดใหม่นี้อาจเป็นทางออกที่ดี สำหรับคนที่ไม่สามารถเลิกการดื่มสุราได้
อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยกล่าวว่ายังคงต้องมีการทดลองเพิ่มเติมในมนุษย์หลังจากนี้ เพื่อดูว่าปัจจัยแวดล้อมตัวอย่างเช่น เพศ วัย น้ำหนัก การออกกำลังกาย หรือแม้กระทั่งอาหารที่กินเป็นประจำ จะส่งผลต่อการดูดซึมและย่อยสลายแอลกอฮอล์ต่างกันหรือไม่ เพราะอาจส่งกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกชนิดใหม่ได้
เครดิต BBC.COM
เรื่องราวเพิ่มเติม
บริษัท AstraZeneca ยอมรับวัคซีนโควิด19 เสี่ยงลิ่มเลือดอุดตัน
น้องแคร์หายตัว สาววัย 26 ปี หายตัวปริศนาถูกจับตัวที่มาเลเซีย
แพทย์นิติเวช เผยการเสียชีวิตผู้รับวัคซีนโควิด19 mRNA ไม่จริง