มันฝรั่งมีวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง นำมันไปบดจนได้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดไม่สะดุดลิ้น หวานธรรมชาติจากเนื้อมัน อ่านข่าวเพิ่มเติม
มันบดซอสเกรวี่ ส่วนผสม และวิธีทำ
ส่วนผสม มันบด
- มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด (หั่นเต๋า) 75 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย (125 มล.)
- นมสด 2/4 ถ้วย (185 มล.)
- พริกไทยดำป่น
ส่วนผสม น้ำเกรวี่
- ซุปไก่ 1 ก้อน
- ซุปเนื้อ 1 ก้อน
- น้ำเดือด 2+1/4 ถ้วย (565 มล.)
- เนยจืด 60 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม หรือผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น ปรุงรส
วิธีทำมันบด
1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง และหั่นเป็นเต๋าขนาด 1 นิ้ว
3. เปิดไฟต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่มลง จากนั้นปิดไฟ
4. นำมันบดมากรองเอาน้ำออกด้วยกระชอน พักทิ้งไว้ 3 นาที
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางละลายเนย เติมครีมและนมลงไป ต้มจนเริ่มเดือดเบา ๆ ยกลงจากเตา
6. นำมันฝรั่งใส่เครื่องบดมันฝรั่ง หากใครไม่มีเครื่องบดสามารถบดมันฝรั่งผ่านกระชอน(จนเนียนละเอียด)ได้
7. เติมส่วนผสมครีมลงในมันฝรั่งบด ตามด้วยเกลือป่น 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ชิมรสตามชอบ
วิธีทำน้ำเกรวี่
1. ใส่ซุปก้อนไก่และซุปก้อนเนื้อลงไปผสมกับน้ำเดือด คนจนละลายเข้ากัน
2. ละลายเนยจืดในกระทะด้วยไฟปานกลาง
3. เติมแป้ง ผงหัวหอม (หรือผงกระเทียม) และพริกไทยดำป่น ลงไปกวนผสมให้เข้ากันดี
4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง กวนผสมตลอดเวลาจนเป็นรูส์ (Roux) หรือมีลักษณะเนื้อครีมเหนียวข้นและหนืด จากนั้นให้เติมส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือลงไปกวนจนเข้ากัน
5. กวนผสมต่อไปเรื่อย ๆ อีก 2 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้นอีกครั้ง จากนั้นชิมและปรุงรสตามชอบ ตักราดลงบนมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ได้เลย
เรื่องราวเพิ่มเติม
กะเพราหมูสับไข่ดาว (ไม่สุก) 1 จานอาหารตามสั่งคัลแลนกับพี่จอง
มัฟฟินไข่ อาหารเช้าเอาใจคนขี้เบื่อ อร่อย นุ่มฟูระดับ 10
ต้มยำปลาแรด เปิด 1 ใน 15 เมนูแม่หญิงการะเกดครองใจคนทั้งบ้าน