ยำวุ้นเส้นสุดคลาสสิค ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศ เติมรสเปรี้ยวจากน้ำกระเทียมดองและมะนาว ปรุงรสเผ็ดจากพริกสด อ่านข่าวเพิ่มเติม
แนะนำเลือกหมูให้เลือกสันในหรือสันนอกแล้วนำมาสับ เนื่องจากมีความนุ่มอยู่แล้ว ทำเมนูไหนก็อร่อย หรืออาจผสมมันหมูเพิ่มก็ตามชอบ แต่ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้อแดงสับ เนื่องจากเนื้อส่วนสะโพกมีความเหนียว ถ้าเอามาสับจะเคี้ยวง่ายกว่า และถ้ารวมกับมันหมูด้วยแล้วจะทำให้นุ่มมากขึ้นนั่นเอง
ส่วนผสม
- วุ้นเส้น (แช่น้ำและตัดเป็นท่อนสั้น ๆ)
- หมูสับ 1 ถ้วย
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำปลา
- มะนาว
- พริกจินดาซอย
- พริกขี้หนูซอย
- กระเทียมดองซอย
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- หอมหัวใหญ่ซอย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวก รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเพื่อเป็นการน็อกให้วุ้นเส้นมีความเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำหมูรวน ต้มน้ำจนเดือด ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมดองซอย ใส่หมูสับรวนกับวุ้นเส้นลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย
เรื่องราวเพิ่มเติม
กะเพราหมูสับไข่ดาว (ไม่สุก) 1 จานอาหารตามสั่งคัลแลนกับพี่จอง
มัฟฟินไข่ อาหารเช้าเอาใจคนขี้เบื่อ อร่อย นุ่มฟูระดับ 10
ต้มยำปลาแรด เปิด 1 ใน 15 เมนูแม่หญิงการะเกดครองใจคนทั้งบ้าน