หมอเผยเคสชายวัย 67 ปรับพฤติกรรมมากินไข่วันละ 3 ฟองต่อเนื่อง 5 เดือน ผลตรวจสุขภาพเปลี่ยนไปจนน่าทึ่ง ลบความเชื่อเก่าเรื่องคอเลสเตอรอล
ไข่ไก่เป็นอาหารยอดฮิตที่อยู่คู่ครัวเรือนมาอย่างยาวนาน แต่สำหรับผู้สูงอายุหลายคนมักมีความกังวลเรื่องการบริโภคไข่เพราะกลัวปัญหาคอเลสเตอรอลสูง ล่าสุดมีรายงานทางการแพทย์ที่สร้างความประหลาดใจให้กับวงการสุขภาพ เมื่อชายวัยหกสิบเจ็ดปีตัดสินใจเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหาร อ่านผลข่าวเพิ่มเติม
แพทย์เจ้าของไข้ได้เปิดเผยเรื่องราวของชายคนนี้ที่เริ่มหันมากินไข่วันละ 3 ฟอง อย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้าเดือนเต็ม จากเดิมที่เคยหลีกเลี่ยงการทานไข่แดงมาโดยตลอดเพราะความเชื่อแบบเก่า การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้เกิดขึ้นหลังจากที่เขาได้รับคำแนะนำเรื่องโภชนาการยุคใหม่ที่ถูกต้อง
หลังจากเวลาผ่านไปห้าเดือน ชายคนดังกล่าวได้กลับมาตรวจสุขภาพตามนัดหมาย ผลการตรวจเลือดที่ออกมาทำให้ทั้งตัวผู้ป่วยและแพทย์ต้องประหลาดใจ เพราะระดับคอเลสเตอรอลรวมไม่ได้พุ่งสูงขึ้นอย่างที่หลายคนเคยหวาดกลัว กลับกันผลลัพธ์ที่ได้กลับส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจอย่างมาก
สิ่งที่น่าทึ่งคือระดับไขมันดีหรือเอชดีแอลในเลือดของชายคนนี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ไขมันดีทำหน้าที่เสมือนพนักงานทำความสะอาดคอยกวาดต้อนไขมันเลวออกจากหลอดเลือด การที่ค่าไขมันดีเพิ่มขึ้นจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในขณะเดียวกันค่าระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันตัวร้ายในกระแสเลือดกลับมีแนวโน้มลดลง การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นผลมาจากการที่ร่างกายได้รับโปรตีนและไขมันดีจากไข่ ทำให้เขารู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดการทานคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลส่วนเกินในแต่ละวันลงไปได้อย่างเป็นธรรมชาติ
นอกจากเรื่องของระบบไขมันในเลือดแล้ว แพทย์ยังพบว่ามวลกล้ามเนื้อของผู้ป่วยมีความแข็งแรงมากขึ้น ผู้สูงอายุมักจะประสบปัญหาภาวะกล้ามเนื้อสลายตามวัย แต่โปรตีนคุณภาพสูงที่มีอยู่อย่างเต็มเปี่ยมในไข่ไก่ได้เข้าไปช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อให้กลับมาสมบูรณ์
ไข่ไก่ไม่ได้มีดีแค่โปรตีน แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีนที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นโรคที่มักพบได้บ่อยในวัยผู้สูงอายุ การทานไข่แดงจึงเป็นการเติมสารอาหารสำคัญเหล่านี้ให้กับดวงตาโดยตรง
โคลีนก็เป็นสารอาหารที่สำคัญมากในการบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยเสริมสร้างความจำและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อม การได้รับโคลีนอย่างเพียงพอในวัยเกษียณจึงเป็นเรื่องที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรกรรมมักจะแนะนำให้กับผู้ป่วยวัยสูงอายุอยู่เสมอเพื่อรักษาการทำงานของสมอง
วิธีการนำไข่มาประกอบอาหารก็เป็นอีกปัจจัยที่สำคัญมาก ชายในเคสนี้เลือกใช้วิธีการต้ม ตุ๋น หรือนึ่ง แทนการทอดด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านความร้อนสูง การหลีกเลี่ยงน้ำมันทอดซ้ำและการปรุงรสจัดช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากไข่ไก่อย่างเต็มที่ การดูแลโภชนาการที่ถูกต้องจึงดีต่อสุขภาพ
เครดิต sanook
